5 Sự Thật Thú Vị Về Cà Phê Robusta Bạn Cần Biết
Cà phê Robusta là một trong những loại cà phê được giao dịch và tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới. Với đặc tính hương vị đậm đà và thân cây tương đối dai, Robusta đã phát triển thành một nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp cà phê, bao gồm cà phê hòa tan, hỗn hợp espresso và các sản phẩm đồ uống làm từ cà phê khác nhau.
Bản thân Indonesia được biết đến là một trong những quốc gia sản xuất cà phê Robusta. Đằng sau những hạt cà phê tưởng chừng đơn giản, lại có một số đặc điểm thú vị giúp phân biệt Robusta với các loại cà phê khác.
1. Tên khoa học của nó là Coffea canephora
Loại cà phê được biết đến rộng rãi với tên Robusta thực ra có nguồn gốc từ loài Coffea canephora. Thuật ngữ Robusta sau này trở thành một cái tên phổ biến hơn trong buôn bán cà phê.
Loại cây này có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Phi và sau đó được trồng ở nhiều quốc gia có khí hậu nhiệt đới. Hiện nay, Robusta là một trong những loài cà phê chính trong ngành cà phê thế giới cùng với Coffea arabica.
2. Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn
Một trong những đặc điểm nổi bật nhất của Robusta là hàm lượng caffeine tương đối cao.
Hạt cà phê Robusta thường chứa khoảng 2 đến 3% caffeine tính theo trọng lượng khô, trong khi Arabica thường có hàm lượng caffeine thấp hơn.
Hàm lượng caffeine cũng mang lại cảm giác vị đắng và mạnh hơn. Điều thú vị là caffeine còn có chức năng như một cơ chế bảo vệ tự nhiên của thực vật chống lại một số loài gây hại.
3. Loại cây này tương đối cứng
Cái tên "Robusta" đã mô tả đầy đủ đặc điểm của loại cây này.
Coffea canephora được biết là có thể phát triển trong điều kiện tương đối nóng hơn Arabica và có thể trồng ở những vùng có độ cao thấp hơn. Cây cũng có khả năng chống chịu khá tốt trước các áp lực môi trường khác nhau.
Đặc điểm này khiến Robusta thích hợp trồng ở nhiều vùng nhiệt đới, trong đó có một số vùng ở Indonesia.
Tuy nhiên, chất lượng cà phê cuối cùng vẫn bị ảnh hưởng rất nhiều bởi giống, điều kiện vườn, độ chín của quả, phương pháp thu hoạch, quy trình sau thu hoạch, bảo quản và xử lý.
4. Đặc điểm hương vị có xu hướng mạnh hơn
Robusta thường được biết đến với vị đậm đặc, vị đắng nổi trội hơn và mức độ axit tương đối thấp so với nhiều loại cà phê Arabica.
Hương vị có thể mang đặc tính sô cô la đen, vị hạt, vị đất, vị gỗ và thậm chí cả gia vị tùy thuộc vào nguồn gốc và phương pháp chế biến.
Những đặc điểm này khiến Robusta thường được sử dụng trong pha chế cà phê espresso. Robusta có thể mang lại hương vị đậm đà hơn đồng thời giúp tạo ra lớp crema dày trong cà phê espresso.
Robusta chất lượng tốt cũng ngày càng được chế biến nghiêm túc hơn thông qua phương pháp Robusta hảo hạng nên hương vị có thể trở nên phức tạp hơn nhiều.
5. Robusta có vai trò lớn trong ngành cà phê
Robusta không chỉ là cà phê để uống trực tiếp.
Loại cà phê này là nguyên liệu thô quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau, đặc biệt là cà phê hòa tan, cà phê rang xay, cà phê espresso, đồ uống pha sẵn, cho đến các sản phẩm chế biến dựa trên chiết xuất cà phê.
Năng suất cây trồng tương đối cao và đặc tính hương vị đậm đà khiến Robusta có một vị trí quan trọng trong chuỗi thương mại cà phê. toàn cầu.
Đối với Indonesia, cà phê Robusta cũng là một phần của nguồn hàng hóa trồng trọt có cơ hội lớn để tiếp tục phát triển. Cải thiện chất lượng thu hoạch, chế biến sau thu hoạch, phân loại và đồng nhất về chất lượng có thể tăng khả năng cạnh tranh của cà phê Indonesia trên thị trường quốc tế.
Cà phê Robusta của Indonesia dành cho thị trường toàn cầu
Mỗi vùng sản xuất cà phê có thể cung cấp những đặc điểm khác nhau. Điều kiện đất đai, khí hậu, giống, quy trình sau thu hoạch và phương pháp chế biến sẽ định hình đặc tính cuối cùng của cà phê đến tay người tiêu dùng.
PT Sri Subagya Berkah Abadi tiếp tục giới thiệu nhiều mặt hàng khác nhau của Indonesia, bao gồm cả cà phê, tới mạng lưới kinh doanh rộng hơn. Bằng cách phát triển mối quan hệ giữa các nguồn hàng hóa Indonesia và người mua, SSBA tìm cách đưa tiềm năng của sản phẩm Indonesia ra thị trường toàn cầu.
PT Sri Subagya Berkah Abadi
Hàng hóa Indonesia cho thị trường toàn cầu