5 fatos interessantes sobre o café Robusta que você precisa saber
O café Robusta é um dos tipos de café mais comercializados e consumidos no mundo. Com um sabor forte e uma planta relativamente resistente, o Robusta tornou-se um ingrediente importante para a indústria cafeeira, incluindo café instantâneo, misturas de café expresso e vários produtos de bebidas à base de café.
A própria Indonésia é conhecida como um dos países produtores de café Robusta. Por trás dos grãos aparentemente simples, existem vários personagens interessantes que diferenciam o Robusta de outros tipos de café.
1. Seu nome científico é Coffea canephora.
O café amplamente conhecido como Robusta na verdade vem da espécie Coffea canephora. O termo Robusta tornou-se mais tarde um nome mais popular no comércio de café.
Esta planta é originária da África tropical e é então cultivada em vários países com climas tropicais. Atualmente, o Robusta é uma das principais espécies de café da indústria cafeeira mundial junto com o Coffea arabica.
2. O Robusta tem maior teor de cafeína
Uma das características mais proeminentes do Robusta é seu teor relativamente alto de cafeína.
Os grãos de café Robusta geralmente contêm cerca de 2 a 3 por cento de cafeína com base no peso seco, enquanto o Arábica geralmente tem níveis mais baixos.
O teor de cafeína também proporciona uma sensação de sabor mais forte e amargo. Curiosamente, a cafeína também funciona como um mecanismo natural de defesa das plantas contra uma série de pragas.
3. A planta é relativamente resistente
O nome "Robusta" descreve adequadamente o caráter desta planta.
Coffea canephora é conhecido por ser capaz de crescer em condições relativamente mais quentes que o Arábica e pode ser cultivado em áreas com altitudes mais baixas. A planta também tem uma resistência bastante boa a vários estresses ambientais.
Essa característica torna o Robusta adequado para cultivo em muitas regiões tropicais, incluindo diversas regiões da Indonésia.
No entanto, a qualidade final do café ainda é muito influenciada pela variedade, condições do jardim, nível de maturidade dos frutos, métodos de colheita, processos pós-colheita, armazenamento e manuseio.
4. O caráter de sabor tende a ser mais forte
O Robusta é frequentemente conhecido por seu corpo espesso, sabor amargo mais dominante e nível de acidez relativamente baixo em comparação com muitos cafés Arábica.
O perfil de sabor pode apresentar caracteres de chocolate amargo, nozes, terrosos, amadeirados e até mesmo especiarias, dependendo da origem e do método de processamento.
Essas características fazem com que o Robusta seja frequentemente usado em misturas de café expresso. O Robusta pode fornecer um corpo mais forte e ao mesmo tempo ajudar a produzir um creme espesso no café expresso.
O Robusta de boa qualidade também é cada vez mais processado com mais seriedade por meio da abordagem do Robusta fino, para que o perfil de sabor possa se tornar muito mais complexo.
5. O Robusta tem um grande papel na indústria cafeeira
O Robusta não é apenas café para beber diretamente.
Este tipo de café é uma importante matéria-prima para vários setores industriais, especialmente café instantâneo, misturas de café torrado, misturas de café expresso, bebidas prontas para beber, até produtos processados à base de extrato de café.
A produtividade relativamente alta da planta e as fortes características de sabor fazem com que o Robusta tenha uma posição importante na cadeia comercial do café. global.
Para a Indonésia, o Robusta também faz parte da riqueza de commodities das plantações que tem grandes oportunidades para continuar a ser desenvolvida. Melhorar a qualidade da colheita, o processamento pós-colheita, a classificação e a consistência da qualidade podem aumentar a competitividade do café indonésio no mercado internacional.
Café Robusta indonésio para o mercado global
Cada região produtora de café pode fornecer características diferentes. As condições do solo, o clima, as variedades, os processos pós-colheita e os métodos de processamento moldarão o perfil final do café que chega aos consumidores.
A PT Sri Subagya Berkah Abadi continua a introduzir vários produtos indonésios, incluindo o café, numa rede de negócios mais ampla. Ao desenvolver relações entre fontes e compradores de commodities da Indonésia, a SSBA busca levar o potencial dos produtos indonésios aos mercados globais.
PT Sri Subagya Berkah Abadi
Commodities indonésias para mercados globais