5 fatti interessanti sul caffè Robusta che devi sapere
Il caffè Robusta è uno dei caffè più commercializzati e consumati al mondo. Avendo un sapore forte e una pianta relativamente resistente, la Robusta è diventata un ingrediente importante per l'industria del caffè, compreso il caffè solubile, le miscele di caffè espresso e vari prodotti per bevande a base di caffè.
L'Indonesia stessa è conosciuta come uno dei paesi produttori di caffè Robusta. Dietro i chicchi apparentemente semplici si nascondono diversi caratteri interessanti che differenziano la Robusta da altri tipi di caffè.
1. Il suo nome scientifico è Coffea canephora
Il caffè comunemente conosciuto come Robusta deriva in realtà dalla specie Coffea canephora. Il termine Robusta divenne in seguito un nome più popolare nel commercio del caffè.
Questa pianta è originaria dell'Africa tropicale e viene poi coltivata in vari paesi con climi tropicali. Attualmente, la Robusta è una delle principali specie di caffè nell'industria mondiale del caffè insieme alla Coffea arabica.
2. La Robusta ha un contenuto di caffeina più elevato
Una delle caratteristiche più importanti della Robusta è il suo contenuto relativamente elevato di caffeina.
I chicchi di caffè Robusta generalmente contengono circa dal 2 al 3% di caffeina in base al peso secco, mentre l'Arabica di solito ha livelli più bassi.
Il contenuto di caffeina fornisce anche una sensazione di gusto più forte e amara. È interessante notare che la caffeina funziona anche come meccanismo di difesa naturale per le piante contro numerosi parassiti.
3. La pianta è relativamente resistente
Il nome "Robusta" descrive adeguatamente il carattere di questa pianta.
Coffea canephora è nota per essere in grado di crescere in condizioni relativamente più calde rispetto all'Arabica e può essere coltivata in aree con altitudini inferiori. La pianta ha anche una resistenza abbastanza buona a vari stress ambientali.
Questa caratteristica rende la Robusta adatta alla coltivazione in molte regioni tropicali, tra cui alcune regioni dell'Indonesia.
Tuttavia, la qualità finale del caffè è ancora molto influenzata dalla varietà, dalle condizioni del giardino, dal livello di maturità dei frutti, dai metodi di raccolta, dai processi post-raccolta, dalla conservazione e dalla manipolazione.
4. Il carattere gustativo tende ad essere più forte
La Robusta è spesso nota per il suo corpo denso, il gusto amaro più dominante e il livello di acidità relativamente basso rispetto a molti caffè Arabica.
Il profilo gustativo può presentare caratteri di cioccolato fondente, nocciola, terroso, legnoso e persino speziato a seconda dell'origine e del metodo di lavorazione.
Queste caratteristiche rendono la Robusta spesso utilizzata nelle miscele di caffè espresso. I Robusta possono fornire un corpo più forte contribuendo allo stesso tempo a produrre una crema densa nell'espresso.
I Robusta di buona qualità vengono inoltre elaborati sempre più seriamente attraverso l'approccio dei Robusta fini, in modo che il profilo aromatico possa diventare molto più complesso.
5. La Robusta ha un ruolo importante nell'industria del caffè
La Robusta non è solo caffè da bere direttamente.
Questo tipo di caffè è un'importante materia prima per vari settori industriali, in particolare caffè solubile, miscele di caffè tostato, miscele per espresso, bevande pronte, fino ai prodotti trasformati a base di estratto di caffè.
La produttività relativamente elevata della pianta e le forti caratteristiche aromatiche fanno sì che la Robusta occupi una posizione importante nella catena commerciale del caffè. globale.
Per l'Indonesia, anche la Robusta fa parte della ricchezza delle piantagioni che hanno grandi opportunità di continuare a svilupparsi. Migliorare la qualità del raccolto, la lavorazione post-raccolta, la cernita e l'uniformità della qualità può aumentare la competitività del caffè indonesiano nel mercato internazionale.
Caffè Robusta indonesiano per il mercato globale
Ogni regione di produzione del caffè può fornire caratteristiche diverse. Le condizioni del terreno, il clima, le varietà, i processi post-raccolta e i metodi di lavorazione determineranno il profilo finale del caffè che raggiungerà i consumatori.
PT Sri Subagya Berkah Abadi continua a introdurre vari prodotti indonesiani, compreso il caffè, in una rete commerciale più ampia. Sviluppando le relazioni tra le fonti e gli acquirenti delle materie prime indonesiane, SSBA cerca di portare il potenziale dei prodotti indonesiani sui mercati globali.
PT Sri Subagya Berkah Abadi
Merci indonesiane per i mercati globali