रोबस्टा कॉफ़ी के बारे में 5 रोचक तथ्य जो आपको जानना आवश्यक है
रोबस्टा कॉफ़ी दुनिया में सबसे व्यापक रूप से कारोबार की जाने वाली और खपत की जाने वाली कॉफ़ी में से एक है। एक मजबूत स्वाद चरित्र और अपेक्षाकृत कठिन पौधे के साथ, रोबस्टा कॉफी उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में विकसित हुआ है, जिसमें इंस्टेंट कॉफी, एस्प्रेसो मिश्रण और विभिन्न कॉफी-आधारित पेय उत्पाद शामिल हैं।
इंडोनेशिया खुद रोबस्टा कॉफी का उत्पादन करने वाले देशों में से एक के रूप में जाना जाता है। साधारण दिखने वाली फलियों के पीछे कई दिलचस्प चरित्र हैं जो रोबस्टा को अन्य प्रकार की कॉफी से अलग करते हैं।
1. इसका वैज्ञानिक नाम कॉफ़ी कैनेफ़ोरा है
व्यापक रूप से रोबस्टा के रूप में जानी जाने वाली कॉफ़ी वास्तव में कॉफ़ी कैनेफ़ोरा प्रजाति से आती है। रोबस्टा शब्द बाद में कॉफी व्यापार में अधिक लोकप्रिय नाम बन गया।
यह पौधा उष्णकटिबंधीय अफ्रीका से उत्पन्न होता है और फिर उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले विभिन्न देशों में इसकी खेती की जाती है। वर्तमान में, रोबस्टा विश्व कॉफी उद्योग में कॉफ़ी अरेबिका के साथ मुख्य कॉफी प्रजातियों में से एक है।
2. रोबस्टा में कैफीन की मात्रा अधिक होती है
रोबस्टा की सबसे प्रमुख विशेषताओं में से एक इसकी अपेक्षाकृत उच्च कैफीन सामग्री है।
रोबस्टा कॉफी बीन्स में आमतौर पर सूखे वजन के आधार पर लगभग 2 से 3 प्रतिशत कैफीन होता है, जबकि अरेबिका में आमतौर पर कम स्तर होता है।
कैफीन की मात्रा एक मजबूत और कड़वा स्वाद संवेदना भी प्रदान करती है। दिलचस्प बात यह है कि कैफीन कई कीटों के खिलाफ पौधों के लिए प्राकृतिक रक्षा तंत्र के रूप में भी काम करता है।
3. यह पौधा अपेक्षाकृत सख्त होता है
"रोबस्टा" नाम इस पौधे के चरित्र का पर्याप्त रूप से वर्णन करता है।
कॉफ़ी कैनेफोरा को अरेबिका की तुलना में अपेक्षाकृत गर्म परिस्थितियों में बढ़ने में सक्षम माना जाता है और कम ऊंचाई वाले क्षेत्रों में इसकी खेती की जा सकती है। पौधे में विभिन्न पर्यावरणीय तनावों के प्रति काफी अच्छा प्रतिरोध है।
यह विशेषता रोबस्टा को इंडोनेशिया के कई क्षेत्रों सहित कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त बनाती है।
हालाँकि, कॉफी की अंतिम गुणवत्ता अभी भी विविधता, बगीचे की स्थितियों, फलों की परिपक्वता के स्तर, कटाई के तरीकों, कटाई के बाद की प्रक्रियाओं, भंडारण और हैंडलिंग से बहुत प्रभावित होती है।
4. स्वाद का गुण अधिक मजबूत होता है
कई अरेबिका कॉफ़ी की तुलना में रोबस्टा अक्सर अपने मोटे शरीर, अधिक प्रभावी कड़वा स्वाद और अपेक्षाकृत कम अम्लता स्तर के लिए जाना जाता है।
स्वाद प्रोफ़ाइल में मूल और प्रसंस्करण विधि के आधार पर डार्क चॉकलेट, अखरोट जैसा, मिट्टी जैसा, वुडी और यहां तक कि मसाले के लक्षण भी मौजूद हो सकते हैं।
इन विशेषताओं के कारण रोबस्टा को अक्सर एस्प्रेसो मिश्रण में उपयोग किया जाता है। रोबस्टा एस्प्रेसो में गाढ़ा क्रेमा बनाने में मदद करते हुए एक मजबूत शरीर प्रदान कर सकता है।
अच्छी गुणवत्ता वाले रोबस्टा को भी बढ़िया रोबस्टा दृष्टिकोण के माध्यम से अधिक गंभीरता से संसाधित किया जाता है ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल अधिक जटिल हो सके।
5. कॉफ़ी उद्योग में रोबस्टा की बड़ी भूमिका है
रोबस्टा केवल सीधे पीने के लिए कॉफ़ी नहीं है।
इस प्रकार की कॉफ़ी विभिन्न औद्योगिक क्षेत्रों के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है, विशेष रूप से इंस्टेंट कॉफ़ी, भुनी हुई कॉफ़ी मिश्रण, एस्प्रेसो मिश्रण, रेडी-टू-ड्रिंक पेय पदार्थ, कॉफ़ी अर्क पर आधारित प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए।
अपेक्षाकृत उच्च पौधों की उत्पादकता और मजबूत स्वाद विशेषताएँ रोबस्टा को कॉफ़ी व्यापार श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण स्थान देती हैं। वैश्विक।
इंडोनेशिया के लिए, रोबस्टा वृक्षारोपण वस्तु संपदा का भी हिस्सा है जिसके विकास को जारी रखने के बेहतरीन अवसर हैं। फसल की गुणवत्ता, कटाई के बाद प्रसंस्करण, छंटाई और गुणवत्ता स्थिरता में सुधार से अंतरराष्ट्रीय बाजार में इंडोनेशियाई कॉफी की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ सकती है।
वैश्विक बाजार के लिए इंडोनेशियाई रोबस्टा कॉफी
प्रत्येक कॉफी उत्पादक क्षेत्र अलग-अलग विशेषताएं प्रदान कर सकता है। मिट्टी की स्थिति, जलवायु, किस्में, कटाई के बाद की प्रक्रियाएं और प्रसंस्करण विधियां उपभोक्ताओं तक पहुंचने वाली कॉफी की अंतिम प्रोफ़ाइल को आकार देंगी।
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