5 حقیقت جالب در مورد قهوه روبوستا که باید بدانید

قهوه روبوستا یکی از پرمصرف ترین و پرمصرف ترین انواع قهوه در جهان است. روبوستا با داشتن طعم قوی و گیاهی نسبتاً سخت، به یک ماده مهم برای صنعت قهوه تبدیل شده است، از جمله قهوه فوری، مخلوط اسپرسو، و محصولات مختلف نوشیدنی مبتنی بر قهوه.

خود اندونزی به عنوان یکی از کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا شناخته می شود. در پشت دانه های به ظاهر ساده، چندین شخصیت جالب وجود دارد که روبوستا را از سایر انواع قهوه متمایز می کند.

1. نام علمی آن Coffea canephora

قهوه ای است که به طور گسترده با نام Robusta شناخته می شود در واقع از گونه Coffea canephora می آید. اصطلاح روبوستا بعدها به نام محبوب تری در تجارت قهوه تبدیل شد.

این گیاه از مناطق گرمسیری آفریقا سرچشمه می گیرد و سپس در کشورهای مختلف با آب و هوای گرمسیری کشت می شود. در حال حاضر، روبوستا یکی از گونه های اصلی قهوه در صنعت قهوه جهان به همراه Coffea arabica است.

2. روبوستا محتوای کافئین بالاتری دارد

یکی از بارزترین خصوصیات روبوستا محتوای نسبتاً بالای کافئین آن است.

دانه‌های قهوه روبوستا معمولاً حاوی 2 تا 3 درصد کافئین بر اساس وزن خشک هستند، در حالی که عربیکا معمولاً دارای سطوح پایین‌تری است.

محتوای کافئین قوی‌تری نیز دارد. جالب توجه است که کافئین همچنین به عنوان یک مکانیسم دفاعی طبیعی برای گیاهان در برابر تعدادی از آفات عمل می کند.

3. این گیاه نسبتاً سخت است

نام "روبوستا" به اندازه کافی ویژگی این گیاه را توصیف می کند.

Coffea canephora شناخته شده است که می تواند در شرایط نسبتاً گرمتر از عربیکا رشد کند و در مناطقی با ارتفاعات کمتر قابل کشت است. این گیاه همچنین مقاومت بسیار خوبی در برابر تنش‌های محیطی مختلف دارد.

این ویژگی باعث می‌شود روبوستا برای کشت در بسیاری از مناطق گرمسیری از جمله تعدادی از مناطق اندونزی مناسب باشد.

با این حال، کیفیت نهایی قهوه هنوز بسیار تحت‌تاثیر تنوع، شرایط باغ، سطح بلوغ میوه، روش‌های برداشت، فرآیندهای پس از برداشت، ذخیره‌سازی و جابجایی است. در مقایسه با بسیاری از قهوه‌های عربیکا، طعم آن قوی‌تر است

روبوستا اغلب به‌خاطر بدنه ضخیم، طعم تلخ غالب‌تر، و سطح اسیدیته نسبتا پایین در مقایسه با بسیاری از قهوه‌های عربیکا شناخته می‌شود.

مشخصات طعم می‌تواند دارای ویژگی‌های شکلاتی تیره، آجیلی، خاکی، چوبی و حتی ادویه‌ای باشد. ترکیب اسپرسو. روبوستا می‌تواند بدن قوی‌تری ارائه کند و در عین حال به تولید کرم غلیظ در اسپرسو کمک کند.

روبوستای با کیفیت خوب نیز به‌طور فزاینده‌ای از طریق رویکرد روبوستای خوب به‌طور جدی‌تر پردازش می‌شود تا مشخصات طعم بسیار پیچیده‌تر شود.

5. روبوستا نقش بزرگی در صنعت قهوه دارد

روبوستا فقط قهوه برای نوشیدن مستقیم نیست.

این نوع قهوه ماده خام مهمی برای بخش‌های مختلف صنعتی است، به‌ویژه قهوه فوری، مخلوط‌های قهوه بو داده، مخلوط‌های اسپرسو، نوشیدنی‌های آماده برای نوشیدن